Sardinas fritas

Limpiar con agua fría cada una de las sardinas, pero no lo hagas con agua caliente, ya que la sardina perderá todas las escamas.

Sazonar al gusto. A mi me gusta para este tipo de recetas la sal gorda, pero es posible que te guste usar sal fina, bien también.

Enharinar las sardinas por ambos lados.

Freír cada tanda de sardinas de 2 a 4 minutos en aceite muy caliente. Si usas poco aceite, tendrás que darle la vuelta a la mitad del tiempo. El tiempo depende del tamaño de las sardinas. Si son de tamaño normal, verás que en algo más de dos minutos estarán hechas.

EL TOQUE DE FELIPE SALGADO

Evita que las sardinas, a la hora de freírlas, se toquen entre ellas, pueden romperse y puede que no se frían bien o se rompan y no quedarán bien. Además, sería conveniente que las sardinas del mismo tamaño se frían a la vez, para que ninguna de ellas quede cruda.

Y ya está, sirve las sardinas fritas inmediatamente, acompañado de una rodaja de limón, por si a alguien le apetece y listo. ¡Buen provecho!